C'È MELA E MELA PER IL TUO BAMBINO, LO SAPEVI?

Protagonista dello svezzamento, è il frutto preferito per i primi assaggi da offrire ai piccoli. Ma non tutte le mele sono uguali e il bambino non è un piccolo adulto

La mela, da sempre, è grande protagonista dello svezzamento. Questo frutto è in genere scelto come primo alimento da far assaggiare ai più piccoli: con un gusto dolce e delicato è tra i più graditi in un momento importante della vita dei bambini, in cui si può cominciare a definire la base di una sana alimentazione. La mela infatti è ricca di preziosi nutrienti, fibre e vitamine, oltre a vantare un'elevata digeribilità: risulta dunque ideale per iniziare gradualmente a incontrare consistenze e sapori nuovi.

Ma c'è mela e mela, così come c'è età ed età. Ogni fase dello svezzamento, infatti, necessita di un'attenzione specifica. Si chiama baby grade, ovvero il rispetto dei requisiti di sicurezza e composizione definiti dalla normativa sugli alimenti per la prima infanzia volta a tutelare i piccoli consumatori per quello che attiene la loro alimentazione.

Il bambino non è infatti un piccolo adulto: il suo organismo giovane è più vulnerabile rispetto a quello dei grandi, i suoi organi e tessuti hanno una capacità di assorbimento maggiore e un sistema di eliminazione delle sostanze dannose meno efficace. Per questo, gli alimenti baby grade, studiati e preparati appositamente per le diverse fasce d'età, devono rispettare indicazioni puntuali e specifiche, tra cui l'impiego di frutta che rientra in standard molto più restrittivi di quelli ammessi, ad esempio, per la frutta da banco.

La mela, da protagonista delle prime fasi dello svezzamento, può essere usata sia come ingrediente singolo, sia associata ad altri ingredienti per conferire la giusta consistenza, oltre ad arricchire il gusto e il valore nutritivo del prodotto. Lo conferma Giulia Fiore, biologa nutrizionista del Dipartimento di Pediatria dell'Ospedale dei bambini Vittore Buzzi - Università degli Studi di Milano: "È nota l'importanza della frutta come gruppo alimentare fondamentale che deve essere introdotto durante le prime fasi del divezzamento, ovviamente seguendo uno schema alimentare che gradualmente la introduca nei diversi momenti di consumo, coprendo progressivamente le esigenze legate alle fasce di età, rispettando le indicazioni del pediatra di riferimento. La mela, come la maggior parte dei frutti, apporta acqua, fibre, vitamine e minerali utili all'organismo, e grazie al suo sapore dolce viene facilmente gradita durante il divezzamento. Quando utilizzata nei prodotti destinati all'infanzia, deve rispettare i requisiti normativi previsti per questa categoria di prodotto. Introdurre la mela in fase di divezzamento è un'ottima cosa: può essere consumata come spuntino di metà mattina/metà pomeriggio e proposta alla fine della pappa."

Plasmon, specialista del baby food dal 1902, predilige le mele Golden - le classiche dolci dalla buccia gialla - e le Imperatore - rosse e croccanti -, che combina in percentuale variabile a seconda della disponibilità per garantire sempre lo stesso standard di qualità organolettica nel prodotto finito.

Entrambe sono particolarmente adatte ai bambini anche di pochi mesi ai primi approcci con cibo diverso dal latte. La loro spiccata sensibilità gustativa rende necessario che gli alimenti che vengono loro offerti abbiano una bassa acidità e una specifica viscosità che renda facile e piacevole l'esperienza di consumo. Le varietà di mele selezionate da Plasmon regalano un gusto delicato, una consistenza perfetta e un colore naturale alla purea e rendono i prodotti particolarmente gradevoli anche per l'immaturo palato dei piccolissimi.

Anche il luogo e le modalità con cui le mele vengono coltivate contano. Tutte sottostanno a precisi controlli di filiera nell'ambito del programma Oasi nella Crescita®. Nei frutteti monitorati da esperti agronomi, la raccolta è solo al momento giusto – settembre per le Golden, ottobre per le Imperatore – e rigorosamente manuale, per verificare che ogni singolo frutto abbia raggiunto il giusto grado di maturazione, un passaggio importante per avere solo mele nutrienti e dal miglior sapore. Dai campi, tutti in Italia nelle aree a maggior vocazione melicola, le verifiche continuano anche nello stabilimento di Latina. È qui che vengono svolti numerosissimi test sui prodotti Plasmon che poi arrivano a scaffale*.

Questo frutto semplice e buonissimo è protagonista di molti prodotti di Plasmon, come i Fruttini e Frullati in pouches. Tra i più consumati e amati, e spesso proprio il primo che viene offerto all'inizio dello svezzamento, c'è l'omogeneizzato 100% frutta che ha per protagonista la Mela.

Etichetta corta e pulita: mele 100% Italiane, succo di limone, solo gli zuccheri della frutta, con aggiunta di vitamina C. Senza amidi aggiunti e senza coloranti e conservanti come per legge.

Dunque c'è mela e mela. Quelle scelte da Plasmon sono ideali per accompagnare i suoi piccoli consumatori nelle prime scoperte di gusto.

• Nello stabilimento di Latina vengono effettuati oltre 500 controlli al giorno sulle produzioni.