Chi ha paura del broccolo?" — Un Halloween da gustare con Dussmann Service. Nelle mense scolastiche della provincia di Roma gusto, sostenibilità e un pizzico di magia

Dal 28 al 31 ottobre, le mense scolastiche, gestite da Dussmann Service, di Lanuvio, Rocca di Papa, Paliano, Anagni, Anzio, Vicovaro, Licenza, Rocca Priora. INPS Convitto Anagni, Istituto Bonifacio VIII Anagni e Università degli Studi Internazionali Roma, si trasformano in veri e propri laboratori del gusto… da brivido! Arriva "Chi ha paura del broccolo?", il contest che accompagna i menù speciali di Halloween: un'occasione per unire divertimento, educazione alimentare e sostenibilità in un'unica, allegra iniziativa rivolta agli studenti di tutta Italia.

Quest'anno, oltre alle ricette ispirate all'autunno, Dussmann invita tutti gli studenti, specie i più piccoli, a guardare con occhi nuovi gli alimenti "temuti" – come il broccolo – e a riscoprirne sapori e valori nutrizionali attraverso laboratori, ricette e giochi a tema. Perché anche la verdura, con un po' di fantasia, può diventare… mostruosamente buona!

Nelle giornate del 28, 29, 30 e 31 ottobre, i refettori si trasformeranno in piccoli teatri del gusto, dove la fantasia entrerà in cucina e ogni piatto racconterà una storia da brivido. Tra profumi d'autunno e sorrisi curiosi, studenti e adulti si troveranno nei loro vassoi le polpette di broccoli al forno dorate e croccanti, (cime cotte al vapore, uovo, parmigiano, basilico e pangrattato), pasta di Halloween alla crema di zucca, dita mozzate di wurstel di pollo e tacchino, ossa di zombie con sangue di strega, cioè croccanti patatine stick immerse nel ketchup, e infine il tanto atteso dolcetto o scherzetto, con crostatine e muffin al cacao pronti a chiudere il pranzo con un tocco di magia.

E ancora: gnocchi infernali, salsicce spaventose, bocconcini Frankenstein e ali di pipistrello… tutto rigorosamente a base di ingredienti di stagione, con un occhio attento all'equilibrio nutrizionale e alla provenienza sostenibile dei prodotti. Un menù mostruosamente buono, pensato per divertire, stupire e far scoprire che anche a tavola il gusto può avere mille travestimenti.

Per dimostrare che anche i broccoli possono essere deliziosi, Dussmann propone le sue Polpette di Broccoli al Forno: un mix di cime cotte al vapore, uovo, Parmigiano, basilico e pangrattato, dorate in forno fino a diventare croccanti fuori e morbide dentro.
Una ricetta semplice e sostenibile che insegna ai più piccoli a non avere paura dei sapori autentici e a scoprire quanto può essere divertente mangiare sano.

Come in ogni iniziativa Dussmann, qualità e sostenibilità restano al centro.
Le ricette sono pensate nel rispetto dei Criteri Ambientali Minimi (CAM), privilegiando ingredienti biologici, DOP, IGP e locali, per valorizzare i territori e ridurre l'impatto ambientale.

Ma non è tutto: in occasione della festa, Dussmann Service distribuirà speciali gadget green ai piccoli commensali — yo-yo e cartoncini con semi "Salviamo le api" — per ricordare che anche il gioco può diventare un gesto amico della natura.
Un modo semplice e divertente per coinvolgere i bambini nei temi della biodiversità e della tutela degli ecosistemi.

Menù a tema come quello di Halloween trasformano il momento del pranzo in un'esperienza educativa e sensoriale: i bambini e i ragazzi imparano che mangiare bene non significa rinunciare al gusto e che le scelte a tavola possono contribuire a un futuro più sano e sostenibile. Dussmann Service continuerà, anche dopo la festa di Halloween, a promuovere un'educazione alimentare consapevole, che unisce stagionalità, riduzione degli sprechi e cultura del cibo. Perché, in fondo, non c'è niente di più magico di un piatto che fa bene alle persone e al pianeta!