Settemila bambini in cucina, insieme agli chef stellati: il 4 e 5 ottobre torna a Modena Cuochi per un giorno, il festival nazionale per piccoli chef under 12
Settemila bambini in cucina, insieme agli chef stellati: il 4 e 5 ottobre torna a Modena "Cuochi per un giorno", il festival nazionale per piccoli chef under 12
E' l'unica manifestazione in Italia che coinvolge settemila bambini in due giorni per trasmettere in modo semplice, ludico e stimolante la passione, le tecniche e le tradizioni legate alla cucina. Come? Grandi chef come Ascanio Brozzetti, Luca Marchini, Alessia Morabito, Franco Aliberti, Piergiorgio Siviero, Galileo Reposo guidano i piccoli cuochi nella preparazione di decine di ricette, dagli antipasti ai dolci; non mancano volti noti ed esperti di enogastronomia come Alice Agnelli, in arte "A Gipsy in the Kitchen" e il botanico Alessio Gennari, specializzato nella riproduzione di varietà antiche di ortaggi ed erbe aromatiche, fornitore di numerosi chef stellati. L'appuntamento con Cuochi per un giorno - che compie 13 anni - è il 4 e 5 ottobre presso il Club La Meridiana, alle porte di Modena. Parte del ricavato andrà a Curare Onlus, nata per contribuire alla realizzazione del dipartimento MIRE Maternità Infanzia Reggio Emilia e ai clown di corsia di Vip Modena Odv
Cucinare coinvolge i cinque sensi, migliora concentrazione, manualità e precisione, arricchisce il vocabolario e allena al rispetto delle regole e alla pazienza, ecco perché vale la pena iniziare da bambini. Torna a ottobre "Cuochi per un giorno" (www.cuochiperungiorno.it), il Festival nazionale di cucina per bambini, un'occasione per tutti gli under 12.
Tredici anni, un grande successo: per il 2025 l'appuntamento è sabato 4 e domenica 5 ottobre a Modena, presso il club la Meridiana (Via Sant'Ambrogio 66, a Casinalbo di Formigine): una villa settecentesca e un parco secolare faranno da sfondo alle creazioni culinarie dei piccoli cuochi. Lo scorso anno oltre 7.000 partecipanti con grembiulino e cappello d'ordinanza hanno messo le mani in pasta per realizzare altrettante ricette, pensate apposta per loro. L'evento è ideato da Laura Scapinelli e dallo staff de "La Bottega di Merlino", libreria per ragazzi e laboratori creativi di Modena.
Due giornate, decine di appuntamenti e laboratori in cui gli chef in erba potranno annusare, toccare, dosare, impastare, miscelare, modellare, cuocere e mettersi alla prova, imparando tante cose nuove. Non mancheranno vere e proprie lezioni di cucina con chef da tutta Italia, per incuriosire anche mamma e papà; a rispondere alla chiamata del festival molti nomi dalla carriera stellata: Luca Marchini, chef del ristorante L'Erba del Re e Trattoria Al Re Gras di Modena, i pastry chef Ascanio Brozzetti della pasticceria Giotto di Padova, ideatore del progetto Soup Experience e Franco Aliberti, chef antispreco, Agostino Iacobucci, chef del ristorante omonimo a Castelmaggiore (BO), Andrea Incerti Vezzani, chef del ristorante Cà Matilde a Quattro Castella; a loro si affiancano la chef modenese d'adozione Alessia Morabito, che ama definirsi "cuciniera", Piergiorgio Siviero, chef del Ristorante Lazzaro 1915, Pontelongo (Padova), Andrea Medici, chef dell'Osteria In Scandiano (RE), lo chef e micologo di Parma Fulvio Vailati Canta, Salvatore Morello, chef del ristorante Inkiostro di Parma e Galileo Reposo, corporate pastry chef di D.ream International, azienda con sede a Londra specializzata nell'avvio e nella gestione di ristoranti in tutto il mondo.
Ogni piccolo partecipante potrà cimentarsi in fantasiose ricette con la supervisione degli studenti dell'Istituto alberghiero Spallanzani di Castelfranco Emilia, vivendo un'esperienza ludica ma allo stesso tempo formativa e con la possibilità di imparare le regole del mangiar sano. Non mancheranno attività interattive collaterali: al Festival saranno presenti numerosi stand per avvicinarsi alla cucina attraverso diversi linguaggi espressivi. Ci sarà una libreria golosa, spettacoli e storie in cucina, angoli sensoriali, giochi e numerosi ospiti tra cui l'imprenditrice digitale e scrittrice Alice Agnelli - in arte "A Gipsy in the Kitchen" e il botanico Alessio Gennari, che coltiva piante rare e antiche in perfetta armonia con l'ambiente che lo circonda nel rispetto di erbe, insetti, suolo presso l'azienda agricola Terre di San Secondo a Faviano (Parma).
Inoltre, attraverso la loro partecipazione, i bambini aiutano altri bambini: parte del ricavato della manifestazione verrà infatti devoluto all'Associazione CuraRE Onlus, impegnata nella realizzazione del progetto MIRE Maternità Infanzia Reggio Emilia. Il nuovo edificio verrà inaugurato il prossimo anno nell'area dell'Ospedale Santa Maria Nuova, e ha come obiettivo la tutela della salute della donna, della gestante, della coppia, del neonato e del bambino; sarà un luogo accogliente e famigliare, valorizzato dalle più moderne tecnologie e competenze.
Non è tutto: charity partner del festival sono anche i clown di corsia dell'associazione VIP Modena Onlus (Viviamo in Positivo Modena Onlus), che portano il sorriso ai piccoli pazienti ricoverati in ospedale e incidono positivamente sui tempi di guarigione. I clown saranno anche al festival con il loro strano abbigliamento, il modo un po' buffo di camminare e muoversi e la loro energia per strappare un sorriso a tutti i presenti.
Dove e quando: sabato 4 e domenica 5 ottobre dalle 10.00 alle 20.00 alle porte di Modena, presso il club la Meridiana, Via Sant'Ambrogio 66, a Casinalbo di Formigine (MO).
Quanto: Il prezzo del biglietto varia a seconda delle attività a cui si sceglie di partecipare. Tutte le informazioni e il regolamento si trovano sul sito www.cuochiperungiorno.it.
Due giorni con le mani in pasta: 17 ricette, 10 chef, tanto divertimento
Un weekend ghiotto, per divertirsi e imparare: sabato 4 e domenica 5 ottobre oltre ad assistere a show cooking di chef stellati i bambini dai 3 anni in su potranno mettersi alla prova preparando piatti come la focaccia che ti passa, la lasagnetta d'autun farcita, lo spezzafame al tonno o i cannoncini cuor di pane, mentre i più piccoli (15-35 mesi) si cimenteranno con l'"esplora cucina", a loro misura. E poi tanti appuntamenti come gli spettacoli di Gambeinspalla Teatro e di Krama, mercanti di storie. E' possibile scegliere con anticipo le ricette preferite in cui cimentarsi: le iscrizioni sono aperte online o presso la libreria La Bottega di Merlino
La cucina, vista con gli occhi dei bambini, ha un fascino tutto particolare: è un luogo magico, dove semplici ingredienti si trasformano in prelibatezze. Il club la Meridiana di Modena per due intere giornate diventa in una grande cucina e lascia spazio a centinaia di piccoli apprendisti chef.
Il programma di "Cuochi per un giorno" accontenta davvero tutti i gusti: sono ben 17 le ricette e i laboratori in programma, organizzati su due giorni e suddivisi in fasce orarie, dalle 10 alle 18.30. Nel corso delle attività i piccoli chef sono guidati da cuochi e professionisti, sotto la supervisione degli studenti dell'Istituto alberghiero Spallanzani di Castelfranco Emilia e di esperte animatrici.
I bambini dai 3 ai 12 anni possono scegliere se preparare la "focaccia che ti passa" come antipasto, se preferiscono cucinare un primo ("Mini fusilli in pesto senz'aglio", "Siamo i tortelloni della domenica", "Lasagnetta d'autun farcita"), oppure un secondo ("Cestini di cotto gourmet", "Spezzafame al tonno") o il contorno ("Boccone berbero"). I più golosi possono cimentarsi in una merenda ("Cannoncini cuor di pane") o un dolce ("Oggi il salame è dolce", "Biscocrema pan di stelle", "Castagnaccio e cacao", "La petite tatin", "Brownie choco monster"). Vengono coinvolti anche i più piccoli con l'"esplora cucina" (dai 15 ai 35 mesi) e i bambini dai 24 mesi possono già cimentarsi con "Le orecchie della Pimpa".
Per chi ha problemi di celiachia è stata pensata la ricetta gluten free "Gnocchetti gluten free Piccadilly".
Non mancano le iniziative collaterali, sempre a misura di bambino: "Il sogno - Bubble & Clown Show" è uno spettacolo di Gambeinspalla Teatro in cui un carretto d'altri tempi, uno strano attore, mimo, clown, mostrano il loro mondo attraverso un viaggio dal sapore "antico", confuso tra sogno e realtà, romanticismo e comicità. Con il naso all'insù si possono ammirare queste anime volanti trasformarsi da piccole a grandi, poi giganti dai mille riflessi colorati e piene di fumo, e per finire il pubblico sarà avvolto da migliaia di piccole "animelle" in volo libero: le bolle di sapone (sabato alle 15, in replica alle 17).
Krama, mercanti di storie propone lo spettacolo "La leggenda di Astrid Seraphina, aralda delle spezie e della buona cucina" (domenica alle 15, in replica alle 17).
Attesissimo (anche da mamme e papà!) il momento degli show cooking con famosi chef da tutta Italia, che si trasformano in vere e proprie lezioni di cucina per coinvolgere anche il piccolo pubblico. Sabato 4 ottobre il festival si apre alle 11 con Luca Marchini (chef del Ristorante L'Erba del Re, della Trattoria Pomposa al Re gras); si prosegue alle 12 con il pasticcere Ascanio Brozzetti della Pasticceria Giotto di Padova; alle 14.45 è in programma l'incontro con la seguitissima imprenditrice digitale e scrittrice Alice Agnelli - in arte "A Gipsy in the Kitchen", mentre alle 15.45 tocca ad Alessio Gennari, botanico, dell'Azienda Agricola "Terre di San Secondo" di Faviano; alle 16.45 è la volta di Andrea Incerti Vezzani, chef del ristorante Cà Matilde, di Quattro Castella (RE); chiude la giornata di sabato alle 17.45 Fulvio Vitali Canti, chef e micologo di Parma.
Domenica 5 ottobre, invece, si apre alle 11 con Franco Aliberti, chef antispreco; alle 12 è la volta di Galileo Reposo, corporate pastry chef di D.ream International, azienda con sede a Londra specializzata nell'avvio e nella gestione di ristoranti in tutto il mondo; con lui ci sarà Piergiorgio Siviero, chef del Ristorante Lazzaro 1915, Pontelongo (Padova). Il pomeriggio prosegue alle 15.30 con Andrea Medici, chef dell'Osteria In Scandiano (Reggio Emilia), seguito alle 16.30 da Agostino Iacobucci, chef del ristorante omonimo a Castelmaggiore (Bologna) e alle 17.30 da Salvatore Morello, chef del ristorante Inkiostro di Parma.
Come iscriversi al festival:
I bambini posso accedere al Festival su prenotazione: in questo modo è possibile scegliere con anticipo le ricette preferite in cui cimentarsi. Tre le modalità di iscrizione: online, tramite il sito www.cuochiperungiorno.it; presso la libreria La Bottega di Merlino (in Via Ciro Menotti, 30 a Modena); presentandosi il giorno stesso presso la sede del festival (Club La Meridiana, Via Sant'Ambrogio 66, a Casinalbo).
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